果酱系列之【杏酱】

2019/01/12 16:51:41浏览6843 赞854 收藏468

用应季水果做做果酱是最棒的事情！

没有之一！！！
偶然看到家里旁边超市杏又大又成熟

就琢磨着做一做试试吧！

熬制好以后真的颠覆了我对杏的理解
以前真心觉得它很很很平庸哈哈

做果酱真的是杏的春天好吗

太好吃了！不过于酸也甜度刚刚好被中和！棒！

因此我又在网上买了十个玻璃罐子剁手

食材清单

杏 10大个

白糖 100g

冰糖 100g

柠檬三分之1个

1、杏洗干净沥干水分，去核，果肉分成两半，果肉面朝上，撒白砂糖（最好全部覆盖住水果，多一点多一点再多一点，利于储藏）

2、冷藏腌制2小时或者隔夜，然后取出加冰糖小火熬制水分快干时加柠檬汁（留一点点最后加），开小火边煮边搅拌！！！！大概煮30分钟

3、煮到果肉粘稠，用勺子搅拌有明显阻力，有光泽，关火滴几滴柠檬，趁热装入干净无水无油密封玻璃器皿里，冷却后方冰箱冷藏即可。

小贴士：
全程小火腌制后可以剥皮。会好剥一点