腰果鸡丁

2019/10/13 20:42:59浏览1288 赞142 收藏45

这个腰果鸡丁很简单，很快手，孤单的时候做给自己一个人吃挺好的

食材清单

鸡腿三个

红椒或胡萝卜 40g

大葱一根

姜三片

大蒜四瓣

腰果 80-100g

干辣椒一丢丢

花椒一丢丢

各式调料若干

1、鸡腿洗净剃骨切块腌制，腌制放料酒，一点点酱油盐糖白胡椒粉，然后搅拌均匀，之后加入少许玉米淀粉拌匀上一层薄膜封住腌料。腌制半小时以上。注意，尽量不要用土豆淀粉，太厚了。配料切好备好

2、起火，少许底油小火煸腰果，火大了就糊了。煸三分钟出香味儿就行。煸好取出留油。

3、开大火，底油里放入干辣椒花椒出香味加入鸡丁翻炒至变色

4、鸡丁变色后，放入葱姜蒜爆炒几下放入葱绿段和红椒块继续翻炒。这时再加入一点点酱油和盐调味，如果腌制时放了足够的调料就不用再加了。注意，别着急放腰果。

5、翻炒三分钟左右加入腰果翻炒半分钟左右出锅

6、配上米饭，再来一碗绿豆沙。南澳州炎热的夏天，一个人的晚饭开动了

小贴士：
因为这道菜翻炒期间全程大火，注意要控制火候。如果最大火全程下来四到五分钟比较合适。太过了鸡肉老了不好吃