酒酿花生芝麻饼

2019/05/14 13:37:31浏览8241 赞1074 收藏660

酒酿饼是江南的传统小吃。面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。这次做的酒酿有点多，就尝试了一下做酒酿饼.

食材清单

面粉适量

酒酿适量

鸡蛋 1个

花生油适量

花生适量

芝麻适量

红糖 1匙

白糖适量

1、酒酿是自己做的。也可以去超市买现成的。汁水已经倒出来。可以加点冷开水继续发酵一下子的。可以变米酒。

2、加入了酒酿拌成絮状。

3、多加了一个鸡蛋。

4、揉成表面光滑的面团。

5、发到膨胀到两倍大，我是纯酒酿发的。所以没有加酵母粉。时间要久一点，要快点的话可以加点酵母粉。

6、本来想做豆沙的。发现冰箱现成的豆沙不见了。知道一点生的花生小火炒熟。

7、捣碎。

8、芝麻一样处理。

9、加一点红糖和白糖花生油拌匀。甜度看个人喜好。

10、成品尝了一下不错。

11、c重新揉一下排气。

12、和做大汤圆一样包住放到平底锅。用铲子轻轻按压一下。

13、小火烙至两面金黄。用小火大火会焦的。

14、花生芝麻馅酒酿饼完成。

15、切面。

小贴士：
1。可以添加适量的酵母粉可以帮助发酵快一点。
纯酒酿的味道香醇一点酒酿米可以一起加里面