老友酱焖鱼

2019/08/06 17:53:07浏览3908 赞714 收藏227

你问我这是什么菜，我告诉你这是家乡。

食材清单

鱼 1条

葱适量

豆瓣酱 1.5勺

蒜 5瓣

盐 4克

蚝油 3勺

酱油 2勺

番茄一个

豆豉 6克

酸笋 3两

糖 3克

鱼露 1勺

辣椒适量

1、炒制酸笋20秒

2、加入番茄蒜米豆豉一起大火翻炒2分钟

3、加入水，开始调味，加入蚝油、盐、酱油、糖、鱼露。煮制番茄溶化。

4、鱼提前摸盐腌制12分钟，擦干水分，大火煎炸制鱼身干脆。

5、鱼身两面金黄干脆后放入老友汁中闷2分钟出锅，撒上葱段。

小贴士：
酸笋一定要买得够酸才好吃。

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