家常焖偏口鱼

2018/12/28 16:10:54浏览574 赞74 收藏36

这个菜谱可以变换鱼类，各种海鱼都可以这样家常焖

食材清单

偏口鱼 1条

姜 7-8片

蒜 5瓣

葱 1根

香菜 1根

花椒 5粒

八角 1个

香叶 3片

料酒 3勺（汤匙）

酱油 4勺

糖 5克

豆瓣酱 1勺

白胡椒 2克

蚝油 1勺

1、鱼宰杀好清洗干净表面切花刀，放入盆中，加两勺料酒，胡椒粉，葱姜腌制20分钟，长时间腌制请放冰箱冷藏

2、准备调料

3、油热了倒葱姜蒜等调料炒香（喜欢辣可以加干辣椒）

4、加豆瓣酱一勺，生抽酱油3-4勺加入开水，水开之后再放鱼

5、放入鱼先不要盖锅盖，加入料酒1勺，蚝油1勺，大火烧开后，盖上锅盖中火焖15分钟，直到汤汁收得差不多

6、汤汁收浓稠以后就可以装盘，洒香菜。新鲜的鱼不需要放味精和鸡精

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