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泡菜成品图

泡菜

2019/03/08 21:29:40浏览6342 赞851 收藏545

小菜 家常菜 午餐 晚餐

食材清单

水萝卜 适量
豇豆 适量
蒜苔 适量
甘蓝 适量
胡萝卜 适量
尖椒 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
冰糖 适量
白醋 适量
花椒 适量
适量
姜片 适量
白酒 适量

烹饪步骤(共5步)

1、坛子清洗干净后放入全部辅料,倒入冷水后依次把清洗干净的蔬菜按色彩层层铺好。

第1步(泡菜的做法)

2、按照自己喜欢的颜色一层一层的铺。

第2步(泡菜的做法)

3、尽量放水汽小的蔬菜,根茎类蔬菜最好。

第3步(泡菜的做法)

4、包菜、豇豆、胡萝卜、紫甘蓝或心里美萝卜这是我的标配,一定要有的,因为一坛颜值高的泡菜一定要是粉红色的,这样看起来才有食欲,而作为调色的最佳蔬菜就是紫甘蓝,其次是心里美萝卜。

第4步(泡菜的做法)

5、左边的一坛是放了心里美萝卜的,因为懒得去超市,就随便丢了萝卜进去,颜色也很漂亮,右边的这坛是刚清缸后又重新腌制的,等哪天去超市了,再买点紫甘蓝放进去,颜色立马变漂亮了。

第5步(泡菜的做法)

小贴士:
泡菜水我尝试的是生水,感觉不错,不必担心被污染,以后放菜也不用格外注意。

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