1、坛子清洗干净后放入全部辅料,倒入冷水后依次把清洗干净的蔬菜按色彩层层铺好。
2、按照自己喜欢的颜色一层一层的铺。
3、尽量放水汽小的蔬菜,根茎类蔬菜最好。
4、包菜、豇豆、胡萝卜、紫甘蓝或心里美萝卜这是我的标配,一定要有的,因为一坛颜值高的泡菜一定要是粉红色的,这样看起来才有食欲,而作为调色的最佳蔬菜就是紫甘蓝,其次是心里美萝卜。
5、左边的一坛是放了心里美萝卜的,因为懒得去超市,就随便丢了萝卜进去,颜色也很漂亮,右边的这坛是刚清缸后又重新腌制的,等哪天去超市了,再买点紫甘蓝放进去,颜色立马变漂亮了。
小贴士:
泡菜水我尝试的是生水,感觉不错,不必担心被污染,以后放菜也不用格外注意。