酱煮黑豆

2019/03/01 22:48:46浏览3753 赞553 收藏229

黑豆素有“豆中之王”的美称，黑豆不仅营养丰富，而且药用价值斐然。据《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”。据说每天吃七颗，都不会长白发。但是儿子不喜欢黑豆，我试过无数的办法想让黑豆变得更美味，经过多次改良，这是最让我满意的一个，儿子现在会主动要黑豆吃

食材清单

黑豆 200

生抽 40

冰糖 20

清水 1200

1、大火烧开水后加入冰糖和生抽（也可以用熟抽或普通酱油，我用的是海天生抽）冰糖融化即可关火，放凉备用。这样做的目的有两个：煮沸水可以去掉自来水中的氟，另一个可以让冰糖完全熔解

2、黑豆清水过一下备用，不用浸泡

3、黑豆在冷却的酱汁中浸泡6-12小时，我一般晚上放在电饭锅里泡一晚上

4、最后按一下煮饭键就OK了（电饭锅进入保温状态后后如果还有多余的酱汁就放在锅里用小火慢慢熬干就可以了，以后减少水的比例。我是经过多次试验，那样的比例用在我家电饭锅刚刚好）

5、这样做出来的黑豆糯糯的，入口即化，美味的不得了，放在冰箱里每天早晨吃几颗。试过后你一定会感谢我的