黑豆炆黑鲩

2019/08/21 17:23:02浏览9931 赞1556 收藏993

煮出黑鲩的胶质，配上炒香的黑豆香味，香气扑鼻，口感鲜美。

食材清单

黑鲩 600克

黑豆 75克

姜、蒜子、香芹、葱、辣椒适量

1、黑鲩洗净沥干水份。

2、配料切好备用。

3、黑豆洗净，炒香。注意要即洗即炒，沾水时间不能长，否则豆香味出不来。

4、把炒香的黑豆去壳。有人觉得豆壳会涩口，影响味道。也有人认为豆壳营养更好。去不去壳随个人喜好吧。

5、将姜、蒜爆香，捞起备用。再将鱼两面微微煎至金黄。

6、加入姜、蒜、黑豆和适量的水。

7、大火煮开，再转中火炆20分钟。

8、加入配菜再煮5分钟，大火收汁。一盘香喷喷的黑豆蚊黑鲩即大功告成。

小贴士：
如果加上点烧肉一齐炆，效果更佳。

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