盐渍樱花卷

2019/01/28 08:43:54浏览8269 赞1617 收藏764

盐渍樱花在日式料理中经常出现，用她来做成点心也是十分美味的，淡淡的咸香，别具一番风格。

食材清单

鸡蛋 4个

牛奶 45克

金龙鱼低筋面粉 80克

色拉油 45克

细砂糖 50克

淡奶油 160克

盐渍樱花适量

糖粉 16克

1、提前准备好所有食材。

2、分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好。

3、将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。

5、细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发。

6、当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。

7、取三分之一的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。

8、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。

9、拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。

10、模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。

11、烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟。

12、出炉后立刻脱模，撕开油纸散热。

13、淡奶油加糖粉打发。

14、将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少。

15、将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型。

16、切去两端，即可享用。

17、好好吃哦。

小贴士：
1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像。
2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的烤箱进行适当的调整。
3：我用的是金龙鱼低筋面粉，非常松软。