海鲜粥

2019/05/06 08:46:53浏览2326 赞366 收藏176

食材清单

虾 1斤

香菇 2朵

蘑菇 2个

香菜随意

芹菜随意

大米 1杯

盐少许

1、把淘好的米倒入陶瓷养生煲，放入适量的水。虾去头(备用)去壳，开背把虾线挑出,如果怕腥用料酒腌制10分钟。

2、把香菇、蘑菇切片备用。想切片切丁随意。香菜切段、芹菜切丁备用。

3、关键来了，锅中倒油把虾头倒入小火煎出虾油备用。煎炸好的虾头也可以食用，很脆很香。

4、锅里放入少量的虾油，如果你熬制的虾油少可以放色拉油，把切好的香菇、蘑菇放入煎制，煎出香味盛出备用。我把香菜的根部洗净也一起放入煎，这样会更香，可不放。

5、熬粥时要不断搅拌，等开了以后开小火慢慢熬制。除了香菜和芹菜，其余的配料全部放进去熬煮。在熬煮的过程中放入虾油。起锅时放入芹菜、香菜。根据自己的口味加入适量的盐。

小贴士：
虾我买了一斤的量，量的定义比较难，全凭自己的喜欢。想吃就多放点。海鲜粥的用料，自己喜欢吃啥这放啥，没有特别的规定。我因为比较匆忙，就买了点虾。像小孩吃的话可以放点鳕鱼，很嫩，很适合小孩吃。我在起锅时又放了点虾油，这样更香一些。熬粥时一定要不断的搅拌，不然很容易粘锅。