队友是山东单县人,他们当地有种叫豆粥的特色小吃,出了单县好像就没有见过别的地方有卖。为了缓解他的乡愁,尝试自己做,结果遭到了他的强烈赞扬。不知道做法正宗不正宗,反正队友说口感很正宗。下面的量是两个成年人的量。
1、这里是50克大米,头一天晚上洗净泡好,水量就是没过大米高一指节就好。
2、一指节就是把食指伸进去,刚刚接触到米,水刚到食指第一指节那里。
3、第二天把泡好的米用料理机打成米浆。不用再加水了,就是步骤2里连米带水一起倒进料理机。
4、我用了两袋220毫升的白玉豆浆,倒入厚底奶锅里。一定要用厚底不粘锅,要不容易糊锅。
5、把米浆倒入凉豆浆里,倒的时候过滤一下。
6、然后开小火,全程小火,用勺子不停搅拌,全程不能离人,我做这些大概也就耗时5分钟,所以请全程不停搅拌。
7、最后熬好后是这样稠稠的感觉。口感既有豆浆的豆香,又有浓浓的米香,综合了纯豆浆和纯大米粥的口感,非常特别,我也很喜欢吃。大家可以试试。
小贴士:
唯一注意的就是全程小火,不离人搅拌。