海鲜砂锅粥成品图

海鲜砂锅粥

2019/01/28 07:04:41浏览7408 赞1230 收藏750

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若说对粥的喜爱，中国人排第二，没人敢认第一。
这种粘稠绵密的食物，自中国古代便是老百姓的心头好。

陆游在《食粥诗》中写道：
“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙。”

一碗清粥，两碟小菜，便是最惬意舒服的，冬日里它是端在手心里的暖暖一碗，夏日里是解救没胃口星人的清爽食物，国人爱甚。而在全国诸多粥品中，又以广东的砂锅粥最为有名。

食材清单

花蟹 2只

鲜虾 250g

干贝 6-7粒

稻花香大米 150g

小芹菜 2根

香菜 1小把

姜 1段

料酒少许

花生油 2勺

盐少许

烹饪步骤(共10步)

1、花蟹洗干净，揭去蟹盖，去除腮及内脏；

第1步(海鲜砂锅粥的做法)

2、去钳尖，切成小段，大钳剪下，用刀背轻轻敲裂，加入料酒、姜丝腌制；

第2步(海鲜砂锅粥的做法)

3、鲜虾洗净去头，去虾线，料酒和姜丝腌制；

第3步(海鲜砂锅粥的做法)

4、提前浸泡干贝1小时；

第4步(海鲜砂锅粥的做法)

5、香菜、芹菜切小段；

第5步(海鲜砂锅粥的做法)

6、大米提前浸泡半小时后沥干，拌2勺花生油，放入砂锅（米与水的比例约为1：5），先大火煮开后小伙熬制开花粘稠，过程中要不时搅拌以防粘底；

第6步(海鲜砂锅粥的做法)

7、煮1小时，米开花后，转中火，加入元贝、蟹，搅拌均匀，煮5分钟；

第7步(海鲜砂锅粥的做法)

8、加入虾、姜丝，搅拌均匀，煮2分钟，加入芹菜搅拌均匀，煮3分钟；

第8步(海鲜砂锅粥的做法)

9、加香菜搅匀，加盐调味即可。

第9步(海鲜砂锅粥的做法)

10、原汁原味的海鲜砂锅粥就完成啦~

第10步(海鲜砂锅粥的做法)

小贴士：
1、虾要选用小只的鲜虾，口感更嫩更甜；
2、海鲜尽可能买活的，一个是口感会更好，其次不新鲜的海鲜可能会导致肠胃不适；
3、真的不用放太多调料，调料太多反而破坏海鲜的原汁原味，切记哦~

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