虫草花炖排骨

2019/11/11 09:44:53浏览4480 赞616 收藏319

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体哈！其实就是一种真菌类。

作为沿海地带的人，熬汤喜欢加点海鲜干货，这样炖出来的汤非常鲜美哈！
而且简单易操作，绝对是懒娃的福音哈

食材清单

虫草花 15克

排骨 400克

海蛏干 15克

生姜三四片

盐 3克

红葡萄酒 3克

1、备好材料

2、虫草花和蛏干肉提前洗净浸泡一会，排骨洗净备用

3、锅里烧水，入排骨焯水一下，

4、排骨捞起，倒掉浮沫水

5、高压锅里另加水，倒入排骨，虫草花，蛏干肉，生姜片，开火炖。等到高压锅出汽时，转小火炖三五分钟即可哦！

6、因为虫草花和蛏干肉本身已经很鲜啦，所以出锅只是加点盐，加一小勺红葡萄酒即可哦！口味重的可以适量加点鸡精哈排骨肉都被染成黄色的哈，汤是超级鲜美哈！

小贴士：
虫草花最珍贵的就是附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。并且，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉哦。