海鲜粥成品图

海鲜粥

2019/04/24 08:10:37浏览6941 赞839 收藏545

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食材清单

基围虾 10只

大米 1杯

鲜鱿鱼半只

干香菇 5朵

姜若干片

香菜 1根

芹菜 1根

白胡椒 2克

盐 10克

烹饪步骤(共6步)

1、将干香菇泡水30分钟，同时将虾处理干净，去头(虾头不要丢)，虾仁剥出备用。

第1步(海鲜粥的做法)

2、鱿鱼洗净，去掉背部薄膜，切丝备用。

第2步(海鲜粥的做法)

3、热火起油，油热放入剥下的虾头，制作虾油，虾油倒入小碗，撇去浮沫。红色的虾油是美味的灵魂。

第3步(海鲜粥的做法)

4、锅中倒入泡到发白的大米，加入米量6倍的水。开煮时注意不断搅动，防止大米粘锅。

第4步(海鲜粥的做法)

5、煮到米粒开花，倒入虾油和切好的鱿鱼丝、香菇继续煮。5分钟后放入虾仁。

第5步(海鲜粥的做法)

6、放入虾仁3分钟后，加约10克盐，2克白胡椒粉，也可按照自己的口味放入切好的芹菜、香菜，1分钟后出锅。

第6步(海鲜粥的做法)

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