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橘子酱成品图

橘子酱

2018/12/21 08:50:57浏览8547 赞1589 收藏554

橘子酱

食材清单

橘子皮 1/3
橘子 700g
冰糖/白糖/蜂蜜 300g
柠檬汁 50g

烹饪步骤(共5步)

1、橘子清洗干净

第1步(橘子酱的做法)

2、橘子剥皮,大约取果肉700g1/3果皮即可!皮太多了做出来的酱会过于苦噢!

第2步(橘子酱的做法)

3、果皮切丝/块,浸泡盐水2小时。锅里烧水,放入浸泡过橘子皮煮开后把水倒掉,这一步为了取出果皮的苦味!

第3步(橘子酱的做法)

4、果肉放锅里,加冰糖/白糖。倒入橘子皮,大火煮开转小火继续煮,然后挤入柠檬汁!边煮边搅拌至汤汁粘稠时,关火冷却!

第4步(橘子酱的做法)

5、为了增加果酱的风味跟粘稠度,冷却后的果酱可以适量加入蜂蜜,最后密封装罐保存起来!

第5步(橘子酱的做法)

小贴士:
1.果皮要处理得好,用盐水浸泡的果皮不但能去除苦味更能去除果皮上的农药噢!
2.果肉里面的核跟果肉上的白皮白丝要处理干净,不然也会带有苦味噢!
3.果酱必须冷却后才能加入蜂蜜,蜂蜜在高温分解大量的维生素跟营养会流失噢!
4.剩余的橘子皮别丢掉,直接放进冰箱,可以去除冰箱里的异味噢!

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