满口核桃的核桃酥成品图

满口核桃的核桃酥

2018/10/22 12:35:23浏览1375 赞149 收藏88

烘焙下午茶

今天为大家带来一道广州西关的美食核桃酥，因为老公是地地道道的西关人，对核桃酥有着特别的情怀，所以桃酥是我家经常会做的小点心，做得多自然有着自己的见解，这款桃酥入口松化，加入大量的核桃，每一口都吃到香喷喷的核桃，极为满足，现在分享给大家‍

食材清单

低筋面粉 300克

糖粉 130克

猪油 150克

盐 2克

泡打粉 4克

小苏打 4克

蛋液 60克

核桃 200克（可减量，可是我觉的这量正合式）

烹饪步骤(共20步)

1、核桃用100度烤20分钟然后用手掰成小块备用

第1步(满口核桃的核桃酥的做法)

2、提前炼好土猪油放冰箱

第2步(满口核桃的核桃酥的做法)

3、猪油里加入糖粉，盐

第3步(满口核桃的核桃酥的做法)

4、低筋面粉里直接称入小苏打，泡打粉用蛋抽搅拌均匀，把蛋液，核桃准备好。

第4步(满口核桃的核桃酥的做法)

5、先用电动打蛋器低速搅均匀糖粉，千万要低速，不然糖粉会飞溅出来

第5步(满口核桃的核桃酥的做法)

6、猪油打到雪花状后分次加入蛋液

第6步(满口核桃的核桃酥的做法)

7、打成羽毛状

第7步(满口核桃的核桃酥的做法)

8、筛入低粉，小苏打，泡打粉

第8步(满口核桃的核桃酥的做法)

9、用一字划的手法把猪油和粉类混合

第9步(满口核桃的核桃酥的做法)

10、拌至没干粉即可，千万别过度翻拌

第10步(满口核桃的核桃酥的做法)

11、加入核桃

第11步(满口核桃的核桃酥的做法)

12、此时用手抓匀，尽量抓到核桃分布均匀，但也不要过度抓哦！

第12步(满口核桃的核桃酥的做法)

13、这样的状态

第13步(满口核桃的核桃酥的做法)

14、分成40克一份，搓成一个小球

第14步(满口核桃的核桃酥的做法)

15、用两个手掌心挤压成饼块，用手整理一下边沿，边边尽量不要太薄，整个饼厚薄一致，烤出来颜色比较均匀

第15步(满口核桃的核桃酥的做法)

16、涂上薄薄的全蛋液，千万别涂太厚

第16步(满口核桃的核桃酥的做法)

17、提前放入预热好的烤箱，我用热风循环150度，烤25分钟，你们要按照你的烤箱的实际温度来调整

第17步(满口核桃的核桃酥的做法)

18、表面有龟裂状才是合格的桃酥

第18步(满口核桃的核桃酥的做法)

19、香喷喷的桃酥就做好了

第19步(满口核桃的核桃酥的做法)

20、放入罐子密封保存

第20步(满口核桃的核桃酥的做法)

小贴士：
赶快行动做起来吧，记得做好交个作业支持支持哦，不然没动力写了

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