白菜胡萝卜包成品图

白菜胡萝卜包

2018/09/25 12:36:44浏览6322 赞923 收藏313

主食家常菜早餐宵夜包子午餐晚餐

每到冬天我家都会屯上一大袋子的白菜呀、胡萝卜之类的，放在楼道里，吃的时候去拿两个就好了。今天，好吃君做的就是北方人最爱吃的馅料，特别简单只需要2分钟，包包子、做饺子、烙馅饼都可以用它，学会了这种馅料就再也不用买的吃啦~这次我用它来包了包子，因为我能力不行，给包子捏不出18个褶子，所以就换成了柳叶包的包法，蒸出来松松软软的，里面的馅料咸香的，热乎乎的超好吃~

食材清单

小白菜 1棵

胡萝卜 1小根

香菇 1朵

木耳 2朵

面粉 200g

生姜 1小块

大葱半根

五香粉 2g

蚝油 2g

生抽 2ml

食盐 1g

酵母 2g

玉米油 8ml

白糖 5g

烹饪步骤(共14步)

1、洗干净小白菜，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮，准备好大葱和生姜。

第1步(白菜胡萝卜包的做法)

2、将所有的食材都切碎，放入碗中。

第2步(白菜胡萝卜包的做法)

3、加入盐、五香粉、蚝油和生抽，搅拌均匀即可。

第3步(白菜胡萝卜包的做法)

4、面包桶中放入少许清水，加入酵母和白糖，再放入面粉，倒入玉米油。开始“和面程序”。

第4步(白菜胡萝卜包的做法)

5、面团和成光滑的状态就可以取出来了。

第5步(白菜胡萝卜包的做法)

6、分成大小均匀的剂子，做完排气动作后揉成小圆球面团备用。

第6步(白菜胡萝卜包的做法)

7、拿一份面团按扁，擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料，一左一右的包成柳叶包。

第7步(白菜胡萝卜包的做法)

8、做好所有的。

第8步(白菜胡萝卜包的做法)

9、放入蒸锅中，先小火加热至锅边微微热，关火发酵大概1小时左右。

第9步(白菜胡萝卜包的做法)

10、发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍（我皮儿擀的薄，所以发酵出来不明显）。

第10步(白菜胡萝卜包的做法)

11、开中火，蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。

第11步(白菜胡萝卜包的做法)

12、蒸好以后关火，等待5分钟左右。

第12步(白菜胡萝卜包的做法)

13、然后揭开锅盖。

第13步(白菜胡萝卜包的做法)

14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

第14步(白菜胡萝卜包的做法)

小贴士：
1、发酵包子的时间一定要根据包子的大小、具体情况来增减。
2、馅料中蚝油、生抽里面都有盐分，所以食盐就对应的少一些。

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