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番茄肉酱拌面成品图

番茄肉酱拌面

2019/08/18 16:02:26浏览4870 赞858 收藏401

面条 家常菜 早餐 宵夜 午餐 晚餐

西餐中,番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的,开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法,我就是借鉴了西餐的这一特点,自己熬煮了肉酱来拌面,味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉,而且鲜鸡蛋含量高达5%,无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。

食材清单

鸡蛋挂面 150g
番茄 1个
猪肉 35g
洋葱 25g
生抽 1小勺
料酒 1小勺
苹果醋 1小勺
适量
玉米油 适量
热开水 1小碗

烹饪步骤(共12步)

1、准备好食材。

第1步(番茄肉酱拌面的做法)

2、猪肉洗净剁成肉糜,加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上。

第2步(番茄肉酱拌面的做法)

3、番茄、洋葱洗干净后切丁备用。

第3步(番茄肉酱拌面的做法)

4、热锅后倒入适量玉米油,再倒入洋葱煸炒出香味。

第4步(番茄肉酱拌面的做法)

5、将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色。

第5步(番茄肉酱拌面的做法)

6、再倒入番茄丁翻炒至出汁。

第6步(番茄肉酱拌面的做法)

7、倒入一碗热水,煮沸后小火熬煮。

第7步(番茄肉酱拌面的做法)

8、熬煮至浓稠收汁状态即可,加适量盐调味,关火备用。

第8步(番茄肉酱拌面的做法)

9、另起一锅放入适量水和盐煮面,期间加入3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道。

第9步(番茄肉酱拌面的做法)

10、捞出面条放入冷开水里过一道。

第10步(番茄肉酱拌面的做法)

11、再捞出装盘,滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可。

第11步(番茄肉酱拌面的做法)

12、成品,鲜香爽口,而且可以吃到肉粒呢,比外面卖的划算多了。

第12步(番茄肉酱拌面的做法)

小贴士:
1、这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道,所以煮面的时候不多次加冷水亦可。
2、澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些,建议时间是6-7分钟,如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间。
3、喜欢吃热的可以直接省略步骤10。
4、喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。

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