1、绢豆腐切成小块。
2、咸蛋黄用勺子压成泥。
3、虾去皮、去头、去虾线,切成段。
4、锅中倒油烧热,加葱花爆香,加入咸蛋黄炒香,加鸡汤后倒入绢豆腐,开锅后依据口味加入适量的盐,转小火炖大约十分钟。
5、加入虾段,待虾变色熟透后,加胡椒粉调味。
6、最后倒入水淀粉收汁。