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焦糖苹果翻转蛋糕成品图

焦糖苹果翻转蛋糕

2018/11/29 23:36:46浏览8579 赞1495 收藏812

蛋糕 甜品 下午茶 烘焙 外貌协会

这是一个一秒变格格的蛋糕..
前一秒刚出炉,还是个普普通通素面朝天的蛋糕,下一秒钟,华丽的180度空翻,立马变格格了~~
焦糖苹果翻转蛋糕。
糖虽甜腻,但是当加热到微微焦色,就变成略带微苦的焦糖。
当焦糖与苹果的碰撞,当果汁慢慢渗出,果肉变得半透明琥珀色的时候,便酝酿出别样的滋味。

食材清单

苹果 1个,中号
细砂糖 60g
热水 20g
黄油 约5g
朗姆酒 约1/2-1小勺

烹饪步骤(共6步)

1、苹果洗净去皮,竖着切4瓣,再切成小片

第1步(焦糖苹果翻转蛋糕的做法)

2、6寸大理石圆模内放砂糖,小火加热到出现琥珀色,加入热水,再加入苹果片(如果使用其他不能直火加热的模具,请另外用一个锅哦)

第2步(焦糖苹果翻转蛋糕的做法)

3、继续加热到苹果变软,渗出果汁。注意翻炒,让苹果均匀都沾上汤汁

第3步(焦糖苹果翻转蛋糕的做法)

4、加入黄油融化

第4步(焦糖苹果翻转蛋糕的做法)

5、加入朗姆酒提味

第5步(焦糖苹果翻转蛋糕的做法)

6、倒入多余的糖浆,整理苹果片,均匀的铺在模具底部。(如果你的苹果很大,剩余很多苹果片,没关系,可以冷藏保存,可以当果酱,或者包馅都可以哦)

第6步(焦糖苹果翻转蛋糕的做法)

小贴士:
配上一杯香茗,淋上一点糖浆,徜徉如此暖阳,如不佐以如花蛋糕,岂不枉费这春光!

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