豆泡儿汤

2018/10/07 11:20:28浏览927 赞100 收藏62

冬日的早上一个烧饼夹上酱牛肉，再来一碗热乎乎的豆泡汤，吃的舒舒服服哒

食材清单

豆腐 1块

香菜 1根

八角 1个

花椒 20多粒

芝麻酱随意

盐随意

辣椒油随意

醋随意

1、豆泡，可以自己炸，也可以买现成的。我是选择自己炸。把豆腐切块，大火把油烧热转小火放入豆腐块炸至变色且漂起来，捞出控油。可以一次多炸一些冻在冰箱里，随吃随取。

2、炸好的豆泡加水煮开。(如果是冻的，也无需解冻，直接加水煮就可以)

3、同时加入花椒和八角。

4、煮开后转小火，盖上盖子多煮一会儿，把花椒和八角煮出香味。

5、香菜洗净切末。

6、碗中加一勺解开的芝麻酱，加入香菜末。不会解芝麻酱的可参考以下链接，方法是一样的：https://www.xiachufang.com/recipe/103015686/如果不愿自己调芝麻酱，也可以买现成的涮肉调料，加一勺代替。

7、把煮好的豆泡汤倒入碗中。如果不咸可再加点盐。

8、加辣椒油、醋搅匀即可。附上辣椒油的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102389013/

9、冬日的早上一个烧饼夹上酱牛肉，再来一碗热乎乎的豆泡汤，吃的舒舒服服哒

小贴士：
煮豆泡一定要多煮一会儿，让八角和花椒充分发挥出香味才好。