作为超级韩剧迷,韩式大酱汤/泡菜汤…看的多了,自然就手到擒来会做了!综合各档韩综(白钟元、三时三餐、美食汇…)超级简单料头足(各种蔬菜➕汤)非常适合一人食嗷!整理出来食谱,分享大家!
1、备料:原则上家里有啥就用上,放自己喜欢的就好!一般韩式大酱汤常规配菜有(西葫芦、豆腐、土豆),我增加了香菇、鱼饼。浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱,大酱:辣椒酱=2:1,蒜末、青辣椒。使用第二遍的淘米水要比清水来的更浓郁!
2、淘米水中用勺子搅拌均匀大酱和辣椒酱,放入蒜末,下耐煮的土豆、豆腐、鱼饼大火煮开。
3、大火煮沸后放入西葫芦和香菇煮沸转小火炖煮约8分钟。
4、煮至料头全熟后调味,不够咸可以适当加入1/2勺鱼露,关火焖片刻(让所有料头都吸饱汤汁入味的关键)。
5、开饭前二次加热已经煮好的大酱汤,加入青辣椒提味,出锅
小贴士:
1、浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱,大酱:辣椒酱=2:1
2、大酱汤煮至料头全熟后关火焖片刻(让所有料头都吸饱汤汁入味的关键),吃饭前二次加热才是浓郁大酱汤的诀窍所在嗷!