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韩式大酱汤成品图

韩式大酱汤

2019/06/03 21:20:12浏览767 赞152 收藏51

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作为超级韩剧迷,韩式大酱汤/泡菜汤…看的多了,自然就手到擒来会做了!综合各档韩综(白钟元、三时三餐、美食汇…)超级简单料头足(各种蔬菜➕汤)非常适合一人食嗷!整理出来食谱,分享大家!

食材清单

卤水豆腐 1/2块
西葫芦 1/4个
鱼饼 2个
香菇 2朵
土豆 1个
蒜末 2瓣
大酱 2勺
辣椒酱 1勺
淘米水 1碗
青辣椒 1/2个
鱼露 1/2勺

烹饪步骤(共5步)

1、备料:原则上家里有啥就用上,放自己喜欢的就好!一般韩式大酱汤常规配菜有(西葫芦、豆腐、土豆),我增加了香菇、鱼饼。浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱,大酱:辣椒酱=2:1,蒜末、青辣椒。使用第二遍的淘米水要比清水来的更浓郁!

第1步(韩式大酱汤的做法)

2、淘米水中用勺子搅拌均匀大酱和辣椒酱,放入蒜末,下耐煮的土豆、豆腐、鱼饼大火煮开。

第2步(韩式大酱汤的做法)

3、大火煮沸后放入西葫芦和香菇煮沸转小火炖煮约8分钟。

第3步(韩式大酱汤的做法)

4、煮至料头全熟后调味,不够咸可以适当加入1/2勺鱼露,关火焖片刻(让所有料头都吸饱汤汁入味的关键)。

第4步(韩式大酱汤的做法)

5、开饭前二次加热已经煮好的大酱汤,加入青辣椒提味,出锅

第5步(韩式大酱汤的做法)

小贴士:
1、浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱,大酱:辣椒酱=2:1
2、大酱汤煮至料头全熟后关火焖片刻(让所有料头都吸饱汤汁入味的关键),吃饭前二次加热才是浓郁大酱汤的诀窍所在嗷!

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