黄豆烧排骨

2019/03/26 20:49:18浏览6344 赞1179 收藏672

排骨遇到黄豆
来一碗下饭菜

食材清单

排骨两根

黄豆喜欢吃可以多放

葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣 5个

冰糖 4小粒

蚝油 2勺

料酒 2勺

老抽适量

生抽适量

盐适量

1、黄豆提前泡一夜，超级喜欢吃，就跑了满满一大碗。

2、排骨买的时候让老板切小段，回来清洗后焯水，去血水。加入姜、料酒。

3、焯完水捞出备用。

4、另起锅，冰糖炒糖色，切记小火。

5、焯水时候可以把调料配齐。

6、炒糖色。

7、上色后放入准备好的调料，翻炒出香味，倒入料酒、蚝油、生抽、老抽，小米辣、盐。再次翻炒，倒入开水，漫过排骨，中火煮40分钟，转大火收汁。最后撒点葱叶点缀。

8、起锅起锅，整整吃了一大碗米饭。黄豆超级入味。

小贴士：
黄豆提前泡，最好泡一夜。
炒糖色不要心急。
中火煮40-50分钟，时间越久越入味。
收汁要看着锅，不时翻炒，避免糊锅。