香酥芝麻甜花生米

2019/08/21 22:05:48浏览1764 赞280 收藏98

老爸喜欢夏天喝点啤酒，配上一盘花生米，酥酥脆脆，家里小孩也喜欢吃，特别香

食材清单

花生米适量

糖 100克

淀粉 1勺

面粉适量

1、花生米先洗干净，打入鸡蛋，我用了半盆花生加了两个鸡蛋，鸡蛋越多越酥脆，糖花生壳越厚，再加入一勺淀粉搅拌均匀

2、然后一勺一勺的加面粉，期间花生很容易粘在一起，尽量拨弄开，当花生粘的面粉越来越干的时候就不要用筷子搅拌了，掂盆就行，别把花生外壳弄破了，弄成这样一粒一粒的

3、锅里倒入适量油，尽量多一点，剩下来的可以炒菜不浪费，锅里稍稍有点冒烟的时候下花生，先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了

4、炸好的花生壳金黄色，里面也酥酥的

5、熬糖，砂糖多一点加少许清水，我这个熬的有点少，不用等糖色出来，水蒸发完了的糖浆是粘稠的，因为砂糖熬制中翻动冷了会返砂，所以花生壳的外面才是薄薄一层糖霜，不会很粘不好保存

6、趁热加入芝麻花生翻拌，做好的花生是干爽酥脆的，特别好吃