鸡蛋酱成品图

鸡蛋酱

2018/12/27 11:38:29浏览1491 赞273 收藏158

酱鸡蛋酱鸡蛋炸酱面酱东北鸡蛋酱鸡蛋酱拌面青椒鸡蛋酱

食材清单

鸡蛋

葱花

豆瓣酱

鸡精

白糖

烹饪步骤(共5步)

1、鸡蛋用手动打蛋器打散

第1步(鸡蛋酱的做法)

2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气

第2步(鸡蛋酱的做法)

3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好

第3步(鸡蛋酱的做法)

4、豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠

第4步(鸡蛋酱的做法)

5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅

第5步(鸡蛋酱的做法)

小贴士：
1.炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。
2.要放糖，中和咸味。提鲜。
3.火候要掌握好，不要大火。中小火。

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