院里有棵金桔树,每年都是硕果累累,鲜果吃不完,剩下的就做了金桔酱,金桔酱只要糖量充足,存放容器消毒到位,放冰箱冷藏,可以放一年之久,金桔酱可以泡水喝,或放酸奶中,或当零食吃,都很清爽可口
1、金桔洗净
2、切块,去籽后,入锅加水煮沸,再转小火10分钟左右,捞出金桔(去除金桔的苦涩味)。另用一个不粘锅,放黄冰糖和相当量的水,开中火煮,待冰糖溶化后,放入金桔,柠檬汁,中小火慢慢熬。到水熬尽,金桔粘稠、透明时,测温为105度时,关火。趁热装入消毒干净的容器中,装满后,倒置过来,自然冷却。
3、贴上标签,制作日期,冷却后,入冰箱冷藏。