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鹰嘴豆素汉堡成品图

鹰嘴豆素汉堡

2019/12/18 11:49:18浏览6795 赞1263 收藏654

烘焙 早餐

鹰嘴豆,别名桃尔豆、鸡心豆等,公元前2000多年在尼罗河流域已有栽培,现今主要分布在世界上温暖而又干旱的地区,是印度和巴基斯坦重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。除用作食品外,鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。每次吃汉堡时,满满的油脂总会催生强烈的罪恶感,又想一饱口福又想吃得健康,那不妨试试素汉堡,糙米与鹰嘴豆都是优质的碳水,再加上各种香辛料的辅助,兼得美味与健康。

食材清单

鹰嘴豆 100克(煮熟)
核桃 120克(烤好)
纯素汉堡面包 2个
糙米 150克(煮好)
番茄 1个
黄瓜 1根
生菜 4片
植物油 1/2汤勺
红葱 40克
甜椒粉 4汤勺
孜然粉 1汤勺
香菜 20克
面包粉 40克
番茄酱 60克
纯素蛋黄酱 110克

烹饪步骤(共7步)

1、热锅倒油,下入红葱粒,煸炒3分钟出香味,盛出备用。

第1步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

2、在搅拌机中,将各类香料、少量盐和胡椒与核桃搅拌均匀。

第2步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

3、加入煮熟的糙米,红葱,香菜,面包粉,番茄酱和鹰嘴豆,再根据口味加入盐调味。搅拌均匀,但不要搅拌得太细。

第3步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

4、搅拌好的鹰嘴豆泥整理成汉堡面包大小的饼。

第4步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

5、热锅倒油,放入鹰嘴豆饼煎香煎上色。

第5步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

6、汉堡面包切好,放入方太烤箱,选择常规烘焙模式-190°C,烤3分钟至脆。

第6步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

7、汉堡胚上铺上考好的素肉饼,再铺上生菜片、黄瓜片和番茄片,按口味淋上酱汁即可。

第7步(鹰嘴豆素汉堡的做法)

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