绿豆汤

2018/12/30 13:15:49浏览4387 赞802 收藏430

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非常普通的一款家常甜汤，没有任何悬念；只是想推荐一种简单的烹煮方法，节能、省力、效果好。

我家用料：绿豆100克水1200ml 冰糖60克供参考；可自行调整。

食材清单

绿豆+水 1∶8～1∶12例100克绿豆加800～1200克水

冰糖 60～80克按口味放

烹饪步骤(共3步)

1、绿豆淘洗干净浸泡1小时，加足水量放入冰糖；大火烧开后熄火，加盖焖20分钟；记得用闹钟或手机定时提醒哦~

2、再次点火煮开，熄火再焖20分钟；用勺捞起锅内的绿豆查看，是否完全开花；如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开；一般三次煮开，绿豆可以完全开花；

3、等锅内的绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，随时取用。绿豆汤煮出来呈朱红色的原因是豆子陈旧氧化造成的，除了拍照不好看之外，不影响口感和解暑功效，如果刻意追求颜值，那就去买当年的新绿豆来煮，没必要为此纠结。

小贴士：
用这个方法煮出来的绿豆汤，豆花绽开，汤汁清澈；真正用来烧煮的时间总共不过10分钟，不用长时间守候照看，不会溢锅，不会烧干；就能轻轻松松地做出一锅消暑甜汤。

做绿豆汤不是烤面包，不用精确的配比，随手抓几把绿豆添几碗水，按自家的口味加糖即可；爱喝汤的多加水，爱吃豆的多放豆，糖要多少尝一尝不就知道了？！这么简单的一碗甜汤，这么方便的烹煮方法，还要提那些非人类思维的问题，直接等着你妈煮给你喝得了...

绿豆汤

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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