海边出生的我,特别喜欢吃各种海鲜。贝壳类的也是几乎天天都吃,其中最爱的就是花蛤。直接煮汤很鲜甜,爆炒的话又是另一番风味,而且做起来简单快手,真的很不错。这次用九阳轻奢派炒锅,翻炒起来的感觉很爽,不沾,清洗液方便。
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水,煮开之后加入花蛤,煮到花蛤开始开口立即关火,将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水,热锅下油,稍微加热之后放入香葱、蒜头等,炒出香味。
6、加入酸菜,中火炒1分钟。
7、生抽、料酒和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中,翻拌几下。
9、加入生抽等调味,翻炒均匀即可。
10、最后装盘就可以食用啦。是不是特别简单呢?
小贴士:
1.花蛤先用盐水浸泡,炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。
2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。