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酸菜肉片成品图

酸菜肉片

2018/12/14 11:35:28浏览7213 赞1281 收藏763

热菜 家常菜 午餐 晚餐

食材清单

四川泡酸菜 500克
精肉 300克
淀粉 多半勺
鸡蛋清 1个
胡椒粉 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
泡椒 1根
适量

烹饪步骤(共18步)

1、四川泡酸菜。

第1步(酸菜肉片的做法)

2、酸菜加水浸泡半小时左右,再冲洗几次。

第2步(酸菜肉片的做法)

3、酸菜切片。

第3步(酸菜肉片的做法)

4、猪精肉切薄片。

第4步(酸菜肉片的做法)

5、肉片里加胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。

第5步(酸菜肉片的做法)

6、抓匀腌制二十分钟。

第6步(酸菜肉片的做法)

7、锅里注油烧热,下葱姜、泡椒炒香(泡椒是酸菜里带的)。

第7步(酸菜肉片的做法)

8、下酸菜,翻炒两分钟。

第8步(酸菜肉片的做法)

9、加生抽,炒匀。

第9步(酸菜肉片的做法)

10、加水没过酸菜。

第10步(酸菜肉片的做法)

11、炖至酸菜软烂,加盐调味,再炖两分钟。

第11步(酸菜肉片的做法)

12、捞出酸菜,放入深碗里。

第12步(酸菜肉片的做法)

13、把腌好的肉片一片片下到汤汁里。

第13步(酸菜肉片的做法)

14、煮至肉片变色即可。

第14步(酸菜肉片的做法)

15、连汤带肉倒入装酸菜的深碗里。

第15步(酸菜肉片的做法)

16、撒上葱花。

第16步(酸菜肉片的做法)

17、锅里注油烧至冒青烟。

第17步(酸菜肉片的做法)

18、趁热浇在葱花上即可。

第18步(酸菜肉片的做法)

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