南瓜双色菊花卷

2019/11/26 08:46:07浏览3462 赞414 收藏131

食材清单

❤白面团:

面粉 200g

白糖 3g

酵母 3g

温水 100g

❤黄面团:

面粉 200g

白糖 3g

酵母 3g

熟南瓜泥 130g

1、准备材料～

2、南瓜洗净去皮切块装盘，隔水蒸熟(大概20分钟)～

3、蒸好趁热用勺子捣成泥备用～

4、❤白面团:酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～面粉+白糖=倒入盆中混合面粉～一点点倒入酵母水，搅成絮状～揉成光滑的面团～

5、❤黄面团:面粉+白糖+酵母=倒入盆中混匀～放入熟南瓜泥～搅成絮状～揉成光滑的面团～

6、将面团盖保鲜膜放温暖处，首次发酵至2倍大～

7、发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

8、面团分别揉一会排气(蒸好的花卷表面才光滑)～分别擀成长方形饼皮～将两个饼皮叠落在一起(哪个颜色放上面都可以)～再用擀面杖稍微擀一下，粘合～

9、从一侧紧紧卷起～卷成长条状～切成均匀相等的等份(双数)～层次多好看哈(这时候就是刀切馒头啦)～

10、两个面团为一组，放平挨着，用筷子如图夹紧～夹好像蝴蝶～再用剪刀在四角剪开～一个菊花卷就整形好了～

11、依次做好全部～将生胚有距离的摆在铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵～发酵至2倍大(大概20分钟)～冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好盖盖子焖5分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在花卷上～

12、南瓜双色菊花卷就做好啦～

13、好吃好看～