蜜桃酱

1、桃子洗净，去皮切块（拇指指甲盖大小，再大点小点都可以，块大熬出来成品能看到丁，如果很小不太能看出来），取纯果肉250g

2、加入50g木糖醇腌制20-50分钟*如果你的桃子很脆请减少时间！今天用了很新鲜很硬的桃子，20分钟出了桃子总量大概一半的水，煮果酱煮死个人……*可以替换成白糖60-90g，之前有见过糖量保持在水果重量38%比较好，但我觉得我会被齁死。。而且后面得加很多柠檬调整甜度，这步加入的糖量取决于你水果的甜度

3、连汤汁一起倒入锅里，小火慢煮至冒泡，撇去浮沫

4、加入柠檬汁15g，冷藏的比较好，据说容易出果胶

5、小火一直煮，心急可以大火，但务必一直在旁边搅拌不然大火会粘锅！而且大火容易出浮沫，不介意的请随意判断果酱煮好的方法，是准备一碗凉水，用硅胶刮刀在锅里搅拌几下提起来在空气里冷却10-15秒，然后把刮刀拿到凉水碗上方，滴落的液体掉进碗里不会散开就差不多了。希望煮出来的果酱冷藏后非常凝实不流动的，不用冷却，锅里刮刀提起来直接放到凉水碗上方进行滴落测试即可

6、补了张图。今天煮的柠檬放的多，颜色深玫红，超好看。趁热倒入消毒过的玻璃瓶，拧好盖子。冷藏保存一到两周肯定没问题，时间再长就不好说了。取决于糖量（我自己吃的，放了一个来月感觉还好……贴着冰箱背板放，我家冰箱冷藏背板快跟冷冻差不多了）

7、酱煮出来想要颜色好看，桃子一定要选红的。尽量新鲜，硬一些，想要桃子味浓郁请选择贵的味道浓的桃子。但是偶然会有皮很红桃子肉却很白的问题，这个时候……请在洗桃子的时候仔细一点洗干净，削皮下来，把皮收集好，加入皮重量1-2倍的糖对皮进行腌渍20分钟左右（视情况延长），然后用手使劲挤压腌渍过的桃子皮，把汁液尽量挤出来，会得到粉嫩的桃子水。把这个水加入到腌渍的桃子丁里一起煮果酱即可记得减少一点腌渍桃子丁的时间！不然熬水分的时候你会哭的

8、补个滴落测试

9、下厨房这个小垃圾还显示不全……