酱香饼成品图

酱香饼

2019/11/27 16:51:19浏览6365 赞676 收藏348

主食家常菜饼

大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。

食材清单

面粉 330g

温水 200g

油 5g

郫县豆瓣酱 7g

黄豆酱 6g

蚝油 4g

生抽 3g

白芝麻 1g

糖 8g

花椒粉 1g

葱 6g

烹饪步骤(共9步)

1、内胆中先倒入温水，加入面粉。

第1步(酱香饼的做法)

2、内胆中先倒入温水，加入面粉。

第2步(酱香饼的做法)

3、锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。

第3步(酱香饼的做法)

4、加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。

第4步(酱香饼的做法)

5、加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。

第5步(酱香饼的做法)

6、由下至上卷起，盘成圆饼状。

第6步(酱香饼的做法)

7、再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。

第7步(酱香饼的做法)

8、用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。

第8步(酱香饼的做法)

9、将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。

第9步(酱香饼的做法)

小贴士：
1.面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。
2.酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。

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