南瓜饼

2019/07/02 10:41:00浏览3093 赞447 收藏210

南瓜饼是一道传统小吃，以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。

食材清单

南瓜 200克

糯米粉 100克

豆沙 60克

白芝麻 30克

糖 10克

食用油适量

1、食材准备。

2、南瓜去皮，切小块，蒸熟。

3、蒸熟的南瓜碾成泥。

4、加糖、糯米粉。

5、糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。

6、撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。

7、将豆沙分成5克一个的小球。

8、取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。

9、收紧口，搓圆。

10、按扁。

11、两面均沾白芝麻。

12、起油锅，小火慢煎。

13、两面金黄即可。

小贴士：
1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。