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焦糖玫瑰千层苹果派成品图

焦糖玫瑰千层苹果派

2018/12/17 14:38:23浏览2779 赞372 收藏196

蛋糕

金色的秋天,是丰收的季节.

秋天的苹果红通通的妖艳欲滴

如果此时不吃那就有点对不起自己了



可别小看这个貌美的玫瑰花迷你苹果派,

她不只是光有颜值的花瓶啊

人家可是里外兼备的~



因为小虽小, 她该有的滋味却一点不少

甜中带咸的浓郁海盐焦糖酱, 裹进香香酥酥的派皮, 搭上香甜多汁的苹果

一口一个, 彷彿在嘴里塞入了一整个秋天



不像一般的苹果派一份就是一大块

迷你的size连吃甜食的罪恶感也减半了呢:)



听起来是不是很棒?

而且更好的是, 切切拌拌....15分钟就能完成进烤箱!

这下无法为自己的懒找借口了吧呵呵呵呵.....动起你的小手切苹果啦!

食材清单

苹果 300g
柠檬 100g
400g
派皮 200g
肉桂粉 1/4小匙
白糖 80g
奶油 80g
装饰糖粉 选用
牛奶 20g
海盐 2g

烹饪步骤(共14步)

1、烤盘涂油撒面粉,烤箱预热到190度,冷冻的派皮放置于室温20-30分钟解冻

第1步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

2、混合柠檬汁和水

第2步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

3、苹果洗净去核切薄片

第3步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

4、泡在柠檬水里防止苹果氧化(水一定要盖过苹果,如果水不够可以适量加一些)

第4步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

5、微波5分钟至苹果片软化(为了弯曲时不会断裂即可)

第5步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

6、白糖,海盐,肉桂粉,加入小锅至融化

第6步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

7、待糖融化成琥珀色,加入鲜奶油

第7步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

8、苹果片沥干水,擀开派皮,至0.2m的厚度

第8步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

9、切成6条6cm*35-50cm的长条形

第9步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

10、刷上一层海盐焦糖酱

第10步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

11、排上苹果片,把底部派皮上翻黏合

第11步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

12、卷成花型放在烤盘内

第12步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

13、烤40-45分钟或至派皮熟透

第13步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

14、完成

第14步(焦糖玫瑰千层苹果派的做法)

小贴士:
成品可刷上草莓或树莓果酱颜色会更好看

*苹果片切得越薄成品会越漂亮

*焦糖可以用蜂蜜或果酱代替

*派皮杆太厚成品会显得粗糙

*烤25-30分钟的时候看下颜色, 如果顶部的苹果片边缘颜色太深, 可以盖上一片铝箔纸防烤焦

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