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叉烧酱成品图

叉烧酱

2018/10/31 10:52:49浏览5405 赞1033 收藏519

叉烧酱 李锦记叉烧酱 自制叉烧酱 叉烧酱排骨 叉烧酱烤鸡翅

家人爱吃叉烧包,必须得常做呀,李锦记叉烧酱好贵,一小瓶(240毫升)二十多元,用得好快的,实在伤不起,自己动手做咯!做一次才明白真心不难,味道毫不逊色啊。叉烧肉、叉烧包、叉烧酱排骨……随时可以做咯。
叉烧酱烤排骨https://www.xiachufang.com/recipe/103907352/

食材清单

洋葱 80克
香葱白 60克
蒜瓣 5个
120克
红曲粉 10克
鱼露 10克
生抽 60克
耗油 60克
白糖 60克
60克
玉米淀粉 10克
水(兑淀粉用) 40克
蜂蜜 30克

烹饪步骤(共9步)

1、60克香葱白洗净,80克洋葱去蒂,5个小独蒜准备好。

第1步(叉烧酱的做法)

2、将香葱、洋葱、蒜瓣切细。

第2步(叉烧酱的做法)

3、10克红曲粉、10克鱼露、60克生抽、60克耗油、60克白糖、60克水都放进一个碗里,搅拌均匀成调料汁。10克玉米淀粉+40克水搅拌均匀成淀粉水备用。

第3步(叉烧酱的做法)

4、锅里放120克食用油烧热,调中小火。

第4步(叉烧酱的做法)

5、放入葱花、洋葱碎和蒜粒继续中小火煸炒,期间不时翻动让其均匀受热。

第5步(叉烧酱的做法)

6、煸炒大概七八分钟左右,待葱花洋葱等变得酥黄时倒进全部调料汁,用锅铲兜底翻炒几下混合均匀,烧开。

第6步(叉烧酱的做法)

7、煮至沸腾时倒入搅匀的淀粉水,不停翻炒让淀粉不凝结成块,再次煮至沸腾即可关火。

第7步(叉烧酱的做法)

8、将所有汤汁倒进破壁机杯,加入30克蜂蜜选择破壁功能打至细腻即可,叉烧酱就做好了。

第8步(叉烧酱的做法)

9、装进消过毒的干净杯子里,凉透后加盖冰箱冷藏保存。刚好装了一瓶(用过的李锦记叉烧酱空瓶子)和一碗。

第9步(叉烧酱的做法)

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