家人爱吃叉烧包,必须得常做呀,李锦记叉烧酱好贵,一小瓶(240毫升)二十多元,用得好快的,实在伤不起,自己动手做咯!做一次才明白真心不难,味道毫不逊色啊。叉烧肉、叉烧包、叉烧酱排骨……随时可以做咯。
叉烧酱烤排骨https://www.xiachufang.com/recipe/103907352/
1、60克香葱白洗净,80克洋葱去蒂,5个小独蒜准备好。
2、将香葱、洋葱、蒜瓣切细。
3、10克红曲粉、10克鱼露、60克生抽、60克耗油、60克白糖、60克水都放进一个碗里,搅拌均匀成调料汁。10克玉米淀粉+40克水搅拌均匀成淀粉水备用。
4、锅里放120克食用油烧热,调中小火。
5、放入葱花、洋葱碎和蒜粒继续中小火煸炒,期间不时翻动让其均匀受热。
6、煸炒大概七八分钟左右,待葱花洋葱等变得酥黄时倒进全部调料汁,用锅铲兜底翻炒几下混合均匀,烧开。
7、煮至沸腾时倒入搅匀的淀粉水,不停翻炒让淀粉不凝结成块,再次煮至沸腾即可关火。
8、将所有汤汁倒进破壁机杯,加入30克蜂蜜选择破壁功能打至细腻即可,叉烧酱就做好了。
9、装进消过毒的干净杯子里,凉透后加盖冰箱冷藏保存。刚好装了一瓶(用过的李锦记叉烧酱空瓶子)和一碗。