玫瑰花酱成品图

玫瑰花酱

2019/10/09 09:25:49浏览4232 赞589 收藏239

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每年中秋都要做很多蛋黄酥，做了好几年，今年不想做了，改做鲜花饼吧，新鲜的滇红，现在酿下，发酵四五个月后用来做饼刚刚好。

食材清单

玫瑰花瓣 500克

白砂糖 1250克

白酒 2勺

蜂蜜适量

烹饪步骤(共4步)

1、新鲜的食用玫瑰摘去花托、花蕊，不用洗，洗了香味会淡。

第1步(玫瑰花酱的做法)

2、按照花，糖1：2.5的比例加入白糖或红糖，白糖出来的颜色好看些。

第2步(玫瑰花酱的做法)

3、把白糖和花瓣一起揉烂，使劲揉，揉到看不见花瓣。

第3步(玫瑰花酱的做法)

4、玻璃罐洗净晾干，用少许白酒消毒。花酱装罐，撒两勺白酒，可以消毒去涩。表面倒上蜂蜜，把表面一层都封住就行了。密封后放阴凉避光处发酵三个月，密封期间隔半个月开盖放个气。

第4步(玫瑰花酱的做法)

小贴士：
制作过程中千万不要沾油和水！

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