香菇酱成品图

香菇酱

2019/12/04 17:47:10浏览2425 赞374 收藏248

酱快手菜面条下饭菜香菇酱猪肉香菇酱香菇肉丁酱香菇酱肉包香菇酱炒饭

肥牛店香菇酱！超下饭，拌面神器！

你不知道的香菇小知识！
从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精和鸟苷酸，它们是香菇中所含的香味物质，因此用干香菇香气更浓郁，口味更好。
一般营养物质是不相上下的，但干香菇比鲜香菇多了一种维生素D，可以促进钙吸收，有效预防佝偻病，鲜香菇的口感比较好，各有千秋。

食材清单

香菇（干香菇更香） 500克

油 200~300克

洋葱 100克

老干妈或豆豉 50克

猪肉 150克

姜一块

蚝油 2勺

老抽 1勺

糖 20克

五香粉 1勺

烹饪步骤(共11步)

1、鲜香菇冲洗一下，别泡不然水份多！干香菇泡好稍微挤一下水！

第1步(香菇酱的做法)

2、切成颗粒备用。

第2步(香菇酱的做法)

3、姜剁成姜末，洋葱切颗粒。

第3步(香菇酱的做法)

4、猪肉剁成肉末备用。

第4步(香菇酱的做法)

5、热锅倒少许油，下少许姜米把肉沫炒香。

第5步(香菇酱的做法)

6、热锅烧油，（油量多少取决于个人口味）下姜米炒香，再下洋葱炒香。

第6步(香菇酱的做法)

7、洋葱超至微黄，倒入香菇丁爆炒。

第7步(香菇酱的做法)

8、炒至干香，下炒好的肉沫，加点豆豉和辣椒粉或者老干妈，加豆豉的话先要剁碎。

第8步(香菇酱的做法)

9、炒至香味融合，开始调味，下耗油、糖、盐、鸡精、五香粉；鲜香菇可以加老抽，干香菇颜色够深不用加！

第9步(香菇酱的做法)

10、调味完毕后，再炒两分钟就可以出锅了。

第10步(香菇酱的做法)

11、稍微炒干点更香，也方便保存！下饭拌面或做蘸料、馅料都巴适得板！加牛肉末就是牛肉香菇酱哟！✌

第11步(香菇酱的做法)

小贴士：
姜末一定要剁细点，不然吃起来口感不好！
肉沫也要炒干点更香额！

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全