自制 杨九九美食日记026 板栗鸡汤 每年栗子上市以后,总要炖几次板栗鸡汤,清甜的鸡汤,绵软的栗子,在降温的时候吃起来觉得特别幸福咧~BGM:2003 - tsunenori
1、烧一小锅开水,关火,放入栗子(我用的是去掉了外壳的栗子,如果有外壳需要盖上锅盖),浸泡5分钟后,捞出栗子趁热剥好;
2、鸡肉冷水下锅,大火煮开,捞出鸡肉,清洗干净;
3、把洗干净的鸡肉放进砂锅,放入姜、葱、料酒,倒入开水(喜欢汤多,就多倒开水)
4、先不盖锅盖,大火煮开,捞去浮沫,放入板栗,盖上锅盖,小火炖1小时;(刚炖10分钟左右,可能还会出浮沫,这时候鸡油也浮出来了,喜欢清淡鸡汤的,可以把鸡油和浮沫一起捞去)
5、最后放1小勺盐即可。