蒜蓉辣椒酱成品图

蒜蓉辣椒酱

2019/06/08 11:07:54浏览1827 赞304 收藏205

说起这辣椒酱，还有一段趣事……
那是三年前，我和老公逛早市，逛着逛着一回头人没了，干嘛去了？赶忙回去找，看到一个卖红辣椒的大姐拉着老公，让他买她的辣椒，她就可以回家给孩子做饭去了。我说别买了，那么多怎么吃呀。那大姐说，你做蒜蓉辣椒酱呗，蘸饺子、拌面条可好吃了。我家吃货老公就走不动了，没办法，只好买了，回家做了。没想到，真的特别好吃！老公和儿子特喜欢！

食材清单

红辣椒 1500克

西红柿 3500克

姜 200克

大蒜 4头

苹果 2个

鸭梨 2个

豆瓣酱 600克

盐 200克

糖 200克

烹饪步骤(共10步)

1、红辣椒1500克洗净晾干。

第1步(蒜蓉辣椒酱的做法)

2、西红柿3500克洗净晾干。

第2步(蒜蓉辣椒酱的做法)

3、大蒜4头剥皮洗净，鲜姜200克去皮洗净，晾干。

第3步(蒜蓉辣椒酱的做法)

4、苹果2个鸭梨2个洗净，去皮。

第4步(蒜蓉辣椒酱的做法)

5、晾干的西红柿切块

第5步(蒜蓉辣椒酱的做法)

6、放入豆浆机里打成西红柿汁。

第6步(蒜蓉辣椒酱的做法)

7、打成如图所示，倒出1/3到干净无水无油的容器中。

第7步(蒜蓉辣椒酱的做法)

8、红辣椒切成块，加入豆浆机留下的2/3西红柿汁中，打成汁。再倒出1/3，加入西红柿、辣椒，直到把所有的西红柿和辣椒都打成汁。再把鲜姜切片，去皮苹果和鸭梨切片，连同蒜瓣都加入到2/3西红柿辣椒汁中也打成汁。

第8步(蒜蓉辣椒酱的做法)

9、所有食材都打成汁后，把600克豆瓣酱、200克糖和200克盐放入汁液中，搅拌均匀。

第9步(蒜蓉辣椒酱的做法)

10、放入无油无水干净容器中，装满密封好后，现吃的放入冰箱冷藏，随吃随取（不超一周）。其他可以冷冻，吃的时候解冻即可。

第10步(蒜蓉辣椒酱的做法)

小贴士：
1.因为我们不能吃辣，所以加西红柿很多，如果你能吃辣，可以少加或不加西红柿，其他食材不能少。
2.盐和糖可根据口味适当增减。
3.食材一定要晾干。
4.全程无油无水！！！

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