玫瑰红豆沙馅

2019/04/08 12:40:42浏览4010 赞578 收藏257

红豆沙馅一直是经典月饼馅料，又逢月饼季，看着瓶子里自制的玫瑰花酱，萌生了这个念头。

食材清单

红豆 250克

水 750克

玫瑰酱（自制，市售都可以） 90克

麦芽糖 125克

无味植物油（玉米油或瓜子油） 105克

白砂糖（根据玫瑰酱的甜度适当调整） 20-40克

1、把冲洗干净的红豆用开水（方子以外的水）抄一下，去涩。控干净水放高压锅加水750克，开锅以后25分钟左右（根据自己锅和火的状况）煮的越烂越好。

2、煮好的红豆趁热（凉了以后吸水发干，破壁机打碎的过程要多加水）加油，玫瑰酱，麦芽糖，糖一起放到破壁机里打碎（用豆浆机果蔬冷饮键打也可以）就地取材，尽量打碎。

3、倒进不粘锅开始中小火慢慢炒，边炒边搅拌，避免糊锅。一定要注意安全，这时候的豆浆像岩浆一样到处飞溅。没有悬念一直炒……

4、炒到豆沙不粘铲子就差不多了，这是炒完的状态。

5、玫瑰豆沙馅做的广月