烤核桃（pecan）碧根果

2018/10/29 14:50:36浏览9420 赞1645 收藏1062

这个核桃是无意中一次在朋友家吃到的，然后就一直念念不忘这个味道，特别香脆，所以就试着自己在家做起来，做法很简单，而且非常健康，建议大家一定要试试看哦。

食材清单

pecan碧根果 450克

红糖 2Cup（杯）

水适量

烤箱 120度

细砂糖 3汤匙

烹饪步骤(共6步)

1、首先锅里放水，三杯水，加450克的碧根果。煮开后沥干水分。我用的是这种量杯，水和糖都用量杯量的。

2、锅里放三杯水，两杯红糖。煮开后放入煮过的碧根果，大火煮10分钟。倒掉沥干水分。

3、趁热放入三汤匙的细砂糖，这样才可以融化开砂糖。

4、搅拌至完全看不出来砂糖，可以看到拉丝，或者用手拿一个碧根果摸一下有没有砂糖颗粒，如果没有颗粒那就可以了。搅拌好的碧根果是一颗颗特别的通透有光泽。

5、拿一个烤盘，平铺晾干，放室内就可以，至少八小时以上，最好是晚上做好，晾到第二天再烤。

6、烤箱120度，烤60-90分钟，烤箱温度不同，会相差很多，我自己试过两个不同的烤箱，烤的时间直接相差一个小时。总之就是看到颜色如图，拿一颗出来晾凉了试试看，只要脆了就可以了。

小贴士：
最重要的一点，就是一定要趁热加入细砂糖，而且一定一定好搅拌均匀，不然的话，烤的时候核桃外面就会像裹了一层糖衣一样，不好看，而且很难烤脆。

另外，放室温通风处晾干就好，千万不要晒，不要晒，要让糖慢慢的渗入到核桃，这样才有甜味。

这个糖份我吃着觉得挺好的，如果实在不喜欢甜的，红糖不要减，可以最后的细砂糖减少一些。

最后就是，如果要换成大核桃，也是可以的，不过大核桃本身没有碧根果脆，所以烤出来味道会有差，所以看个人喜欢了。

烤核桃（pecan）碧根果

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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