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酱香饼成品图

酱香饼

2019/09/06 12:43:03浏览5245 赞530 收藏211

食材清单

面粉 适量
葱,姜 适量
豆瓣酱 2勺(用刀剁碎)
烧烤酱 2勺
番茄酱 2勺
五香粉 适量
食用油 适量
白芝麻 适量

烹饪步骤(共14步)

1、面粉放盆里,用筷子从中间划一道分开。

第1步(酱香饼的做法)

2、一半用开水和面,一半用凉水和面。

第2步(酱香饼的做法)

3、然后揉在一起,盖盖醒面。这样和出的面烙出的饼即使放凉了也不硬。

第3步(酱香饼的做法)

4、准备大葱姜沫。一颗小葱单独切碎。

第4步(酱香饼的做法)

5、炒酱,准备番茄酱,豆瓣酱(用刀剁碎),烧烤酱。锅里放油,小火,放入大葱沫和姜沫,炒出香味。

第5步(酱香饼的做法)

6、放入豆瓣酱炒香出红油。豆瓣酱是生的,要先炒。

第6步(酱香饼的做法)

7、加入烧烤酱和番茄酱,小火炒一两分钟。即可。

第7步(酱香饼的做法)

8、准备做饼。取一块面团。擀成大片。在面上刷上一点食用油,然后撒一些面粉,再刷一层油,再撒一层面粉。这样产生了油酥的效果,让饼层次分明。反复两次。

第8步(酱香饼的做法)

9、然后撒些五香粉。不用放盐,酱已经很咸了。

第9步(酱香饼的做法)

10、卷起来。

第10步(酱香饼的做法)

11、擀开。

第11步(酱香饼的做法)

12、锅里放油,我的饼太大,我给分成了两份。小火将饼烙至两面出焦壳。

第12步(酱香饼的做法)

13、刷上酱料,撒些熟芝麻,撒着小葱。

第13步(酱香饼的做法)

14、切块。

第14步(酱香饼的做法)

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酱香饼
面粉 葱,姜 豆瓣酱 烧烤酱 番茄酱 五香粉 食用油 白芝麻
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饼胚: 面粉 温水 酱料: 豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱 洋葱 大葱 生姜 啤酒 白糖 五香粉 芝麻碎or芝麻酱 其他: 花椒粉 孜然粉 葱花 熟白芝麻
【酱香饼】
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酱香饼 土家酱香饼酱 土家酱香饼 茴香饼 茶香饼
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