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韩式酱蟹成品图

韩式酱蟹

2018/11/08 16:50:21浏览6854 赞974 收藏654

韩式

第一次吃酱蟹️是在上海的普乐酱蟹,后面普乐不开了,就去韩国城那边有一家专门吃酱蟹的餐厅,可惜我们南京没有吃酱蟹的(虽然南京很多韩国人)那就自己动手做吧!

食材清单

梭子蟹
苹果 2个
洋葱 2个
大蒜 10瓣
香叶 2片
杭椒 10个
海带 20克
清酒
甘草酸梅汁 2勺
生抽 300ml
黑胡椒 10粒
雪碧 2勺
香菇 10朵
生姜

烹饪步骤(共4步)

1、食材准备好,螃蟹的腿需要剪一下哦!

第1步(韩式酱蟹的做法)

2、把苹果、洋葱,辣椒,大蒜,香叶,香菇,生姜放入锅中,加入3升水煮半个小时,半小时后加入海带,继续煮20分钟,关火,依次放入,两勺甘草酸梅汁(淘宝有卖)两勺雪碧,一勺清酒,300ml生抽,完全冷却后,放入洗好的螃蟹里(提前准备好一个大的保鲜盒,我买的是5.5L的)冷藏三天,这期间12个小时左右给螃蟹翻一下,让调味汁更好的入味!

第2步(韩式酱蟹的做法)

3、把酱蟹放入盒子后,还需要一些新鲜的辣椒段和蒜瓣放进去哦……前面步骤里忘记写了

第3步(韩式酱蟹的做法)

4、备注:螃蟹一定要买活的哦……不然口感不好

第4步(韩式酱蟹的做法)

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梭子蟹 苹果 洋葱 大蒜 香叶 杭椒 海带 清酒 甘草酸梅汁 生抽 黑胡椒 雪碧 香菇 生姜
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酱: 辣椒面(粗) 梨(磨碎) 洋葱(磨碎) 蒜泥 生姜碎 生抽 玉米糖浆(不可替换 白芝麻 香油 以上搅匀盖保鲜膜放半小时 原料: 梭子蟹 烧酒(去腥不可换料酒
鲜甜的韩式生腌酱蟹Gejang
韩式
鲜活梭子蟹 日本酱油/韩国酱油 味淋/米酒 农夫山泉 白砂糖 洋葱 蒜瓣 姜片 昆布/海带 大苹果/大梨 香叶 黑胡椒粉 干辣椒 小红椒(可不要) 柠檬(可不要) 白芝麻(可不要)
韩国 酱油蟹 韩式
韩式
鲜活母梭子蟹 白洋葱 大蒜 苹果 干海带(昆布) 花椒 香叶 桂皮 八角 陈皮 干辣椒(根据个人喜好加减) 五年花雕酒 蜂蜜 李锦记生抽 香菇 红枣 白酒50度以上 九制话梅
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黑豆 红糖 酱油 芝麻
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