西红柿意大利酱成品图

西红柿意大利酱

2019/06/18 09:53:28浏览7461 赞805 收藏352

又一个酱又得到了弟兄俩一致的好评，嘿嘿…

家里有两个爱吃西餐的小朋友，西餐里尤其喜欢意大利面，每次去必胜客必点他们的经典意酱面。

老母亲又要开始想办法了，怎么样在家里也能让他们吃到好吃的意酱面呢，学海无涯，学无止境啊…

现在这个方子得到哥哥和弟弟以及哥哥好朋友们一致的认可。

之前每次家里吃意面都要现炒酱，太麻烦。后来想到一个偷懒的方法，一次多炒一点，做好放冰箱冷藏，自从有了这个酱，做意面就简单多啦。

食材清单

牛里脊 200g

西红柿 7个约1500g

洋葱一个

大蒜一头

番茄酱一袋约200g

黄油约100g

黑胡椒少许

白糖少许

罗勒碎少许

橄榄油少许

烹饪步骤(共16步)

1、牛肉剁碎

第1步(西红柿意大利酱的做法)

2、加入少许盐、黑胡椒碎和橄榄油搅拌，放置半小时入味

第2步(西红柿意大利酱的做法)

3、西红柿去皮：锅里烧水，西红柿用刀划个十字，放入热水锅中烫一下，皮就容易剥了。

第3步(西红柿意大利酱的做法)

4、将剥好皮的西红柿切碎洋葱、大蒜用料理机打成泥

第4步(西红柿意大利酱的做法)

5、冷锅下黄油，开中火，待油全化后马上倒入腌制好的牛肉未，煸炒至微微焦后盛起

第5步(西红柿意大利酱的做法)

6、炒好的肉未

第6步(西红柿意大利酱的做法)

7、利用锅里剩余的油，倒入蒜未炒出香味

第7步(西红柿意大利酱的做法)

8、倒入洋葱泥继续煸炒

第8步(西红柿意大利酱的做法)

9、炒出香味后倒入西红柿搅匀后，盖上锅盖煮一会，西红柿煮软后容易搅成泥

第9步(西红柿意大利酱的做法)

10、这个搅碎后的状态

第10步(西红柿意大利酱的做法)

11、倒入番茄酱或番茄沙司搅拌均匀，盖上锅盖熬煮一会（不时要搅拌一下，以防粘锅）

第11步(西红柿意大利酱的做法)

12、待稠度差不多时，现磨一些黑胡椒碎

第12步(西红柿意大利酱的做法)

13、加入罗勒碎，充分搅匀

第13步(西红柿意大利酱的做法)

14、这时可以倒入牛肉碎、白糖和少许盐

第14步(西红柿意大利酱的做法)

15、熬制好的状态

第15步(西红柿意大利酱的做法)

16、晾凉，装入消毒无水的容器里盖上盖子，放入冰箱冷藏。完工啦。

第16步(西红柿意大利酱的做法)

小贴士：
西红柿要选能出沙的品种，这样煮的时候能出水而且也容易软和搅碎，我之前买过一个品种很硬，不容易煮软，做好后还有很多块状的西红柿，品感略差一些。

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