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核桃酥成品图

核桃酥

2019/09/05 09:45:12浏览7407 赞1094 收藏605

核桃,又称胡桃,羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。而拿核桃做成核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

食材清单

低筋面粉 150克
小苏打 3克
蛋液 适量
猪油 90克
核桃 100克
糖粉 75克

烹饪步骤(共8步)

1、1.核桃剥皮烘烤去皮

第1步(核桃酥的做法)

2、2.猪油混合糖粉搅拌均匀

第2步(核桃酥的做法)

3、低粉,苏打粉混合过筛,加入猪油中搅拌均匀

第3步(核桃酥的做法)

4、加入核桃搅拌均匀

第4步(核桃酥的做法)

5、平均每份25克一个搓圆,用大拇指在中间压表面,刷上蛋液,撒上黑芝麻一下,

第5步(核桃酥的做法)

6、放入事先预热好的烤箱170度25分钟左右

第6步(核桃酥的做法)

7、出炉放凉就可以包装起来了

第7步(核桃酥的做法)

8、美味又好吃的核桃酥

第8步(核桃酥的做法)

小贴士:
面团最好要揉圆,在中间点按压一下,这样出来的核桃酥才会裂的漂亮,核桃150度15分钟左右就可以了,因为后面加到面团里后还要烘烤,如果烤太久后面在烤会焦了。核桃的皮可去可不去,我习惯去皮但是非常麻烦,我一般都是用牙签去挑。核桃可能弄碎点在放进去。第个烤箱的温度都不同,所以我给的温度和时间只能做为一个参考,大家可以根据自己烤箱的温度和时间来调整。

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