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奶油焦糖核桃成品图

奶油焦糖核桃

2019/02/16 09:29:23浏览1312 赞216 收藏100

核桃的
功效与作用   功效作用:
又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大,叶厚而枝叶茂盛,三月开象栗花一样,结果到八、九月成熟,形状像青桃。果实有壳,秋冬成熟时采摘。所以这个季节吃核桃最好~补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。作用:补大脑,美容,治失眠,抗衰老,益心脏作用。 核桃的营养价值:核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

食材清单

核桃 250克
低筋面粉 200克
黄油 130
糖粉 120克
全蛋液 25克
奶油焦糖酱 125克

烹饪步骤(共14步)

1、先把生核桃仁放入烤盘上下火180度烤10分钟!注意不要烤火大了!

第1步(奶油焦糖核桃的做法)

2、黄油室温软化,需要完全软化透!

第2步(奶油焦糖核桃的做法)

3、在黄油中加入糖粉搅拌

第3步(奶油焦糖核桃的做法)

4、搅拌均匀,并且与糖粉,蛋液充分融和

第4步(奶油焦糖核桃的做法)

5、然后筛入面粉,用刮刀继续翻拌均匀!

第5步(奶油焦糖核桃的做法)

6、拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟!

第6步(奶油焦糖核桃的做法)

7、取出面团,按模具的大小安排面团的比例,把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平!留下一块面团封顶部用!

第7步(奶油焦糖核桃的做法)

8、把放凉了的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀

第8步(奶油焦糖核桃的做法)

9、倒入模具中,尽量把核桃仁铺匀,不要有空隙的地方

第9步(奶油焦糖核桃的做法)

10、剩下的面团擀成面皮

第10步(奶油焦糖核桃的做法)

11、铺在模具顶部,把四周的边角按实!

第11步(奶油焦糖核桃的做法)

12、然后刷蛋液,用叉子在什么划出纹路

第12步(奶油焦糖核桃的做法)

13、烤箱上下火预热200度,将生坯放入烤箱烤中层30分钟!如果烤箱温度偏高,上色后加盖锡纸!

第13步(奶油焦糖核桃的做法)

14、烤好后的奶油焦糖核桃,不用立即取出了,自然放凉就可以,不要做好就马上吃,因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上,凉透可以放冰箱冷藏一晚再切开吃!

第14步(奶油焦糖核桃的做法)

小贴士:
奶油焦糖酱的制作:http://m.xiachufang.com/recipe/21384/?from=singlemessage&isappinstalled=1君之的配方即可!
各家的烤箱温度不同请自行调整!我用的模具是三能的sn2128

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奶油焦糖核桃
核桃 低筋面粉 黄油 糖粉 全蛋液 奶油焦糖酱
焦糖核桃
核桃仁 细砂糖
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焦糖核桃派
甜品 烘焙
核桃碎 蜂蜜 细砂糖 牛奶 黄油 低筋面粉 黄油 细砂糖
焦糖核桃塔
黄油 核桃 低粉 细砂糖 蜂蜜 牛奶
焦糖核桃塔
面粉 黄油 细砂糖 核桃 牛奶
焦糖核桃挞
烤箱 烘焙 甜品
For挞皮: 中筋面粉 榛子粉或杏仁粉 白砂糖 无盐黄油(切成小块) 冰水 For馅料: 鸡蛋 白砂糖 核桃(切细碎) 有盐黄油(融化的) For焦糖酱: lightbrownsugar浅色红糖(块状) 鲜奶油(乳脂含量36-40%) 有盐黄油 核桃(粗略切碎) 香草冰淇淋
焦糖核桃挞
烘焙
低筋面粉 细砂糖 黄油 牛奶 核桃仁 黄油 牛奶 细砂糖
法式焦糖核桃
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细砂糖 核桃 黄油
焦糖核桃酥
小吃 家常菜 零食
低筋面粉 黄油 核桃仁 细砂糖 鸡蛋 焦糖酱
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