焦糖拉丝榴莲

2018/09/25 07:47:15浏览8575 赞899 收藏628

爱吃榴莲的人觉得榴莲怎样吃都好吃，比如我们一家，哈哈！

食材清单

糖 150克

榴莲 250克

玉米淀粉适量

1、熟透的榴莲肉准备两块

2、去核

3、揉球，尽量小点好操作，榴莲肉不要倒太碎，要不然就太软了

4、锅内油加热至手在六七十公分处能感觉到热就可以了，榴莲球下入锅中中小火炸至金黄，不要总来回翻腾容易烂，轻轻的翻一两次就可以，有条件的可以多放些油，好操作，我穷，放的有点少，哈哈。主要平时很少做油炸的食物，没有炸东西的小锅，用的平底锅斜着放的。炸好轻轻捞出。

5、炒糖，半小碗水半碗糖，白砂糖绵白糖都可以，中火炒，炒至冒泡加一点植物油，一点点就可以，也就一小勺的量。这样出来的拔丝颜色比较漂亮。炒到微微上色关火

6、倒入盘子，稍微冷却下，多拿几双筷子往外来回拉，一头沾在糖上面往外拉就行了，拉丝拉长一点，动作迅速点，我一人没法拍视频，省略了

7、拔的丝覆盖在榴莲球上，可以用薄荷叶装饰下，我没有，弄了俩西兰花叶子就凑合看吧，榴莲球外酥里嫩，榴莲的香味非常浓郁，简直太享受了