爆浆榴莲芝士饼

2019/12/02 11:30:38浏览6847 赞707 收藏463

爆浆芝士榴莲饼去年突然间火遍大江南北，刚流行起来的时候，每每想吃到一块要排队数小时，每次都吃不过瘾，于是回家自己尝试做一次，操作过程很简单，一次成功

食材清单

中粉 180克

水 100克(根据环境湿度增减)

鸡蛋 1个

盐 1克

糖 20克

干酵母 5克

玉米油 20克

榴莲肉 250克

炼乳 30克

沙拉酱 20克

马苏里拉奶酪 250克

1、提前称量好所有材料

2、将中粉，水，鸡蛋，酵母，盐，糖，玉米油全部混合，用厨师机或者手揉成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜，室温发酵至两倍。

4、分割成110克左右面团，此配方可以做3个。

5、擀成厚度2毫米左右薄片

6、榴莲肉+沙拉酱+炼乳拌匀，包入一层奶酪，一层榴莲肉，一层奶酪

7、像捏包子一样捏好，用擀面杖擀面杖平

8、刷全蛋液，烤箱180度烤15~20分钟，根据表面上色程度取出。

9、趁热切块

10、好吃，再也不用排队几个小时了，在家做吃的更过瘾。

小贴士：
我们配方用发面来做饼皮，既可以保证热的时候表面是脆的，凉了以后皮是松软的，两种口感都很好吃。