超下饭牛肉酱成品图

超下饭牛肉酱

2019/08/01 07:13:04浏览5618 赞687 收藏316

刚上大学的时候我的姨妈专门给我熬了一大瓶牛肉酱让我带到学校，怕我吃不习惯外面的饭。我还记得那个时候在我外婆家里还是煤炉子生火，我就在旁边等着，看着姨妈不停的搅拌熬煮。
这超级大罐牛肉酱带到学校大概不出一周，就跟同宿舍的女孩子们瓜分掉了。
前几天跟表姐要配方，具体配比没有了，只有大概回忆出来的配料。尝试做了一下泪流满面啊…

食材清单

牛里脊 600克

大葱 60克

大蒜 6-8瓣

花生油 200克

甜面酱（六月香） 160克

黄豆酱（海天） 100克

郫县豆瓣酱 25克左右

冰糖 40克

盐（可不加） 5克

熟花生 150克

熟芝麻 30克

烹饪步骤(共8步)

1、牛肉切成拇指甲盖大小的牛肉粒当然我也可以几秒钟打成肉糜但是为了保证口感我就是这样一点点切的

第1步(超下饭牛肉酱的做法)

2、全部切完的牛里脊这里是1200克我一半做不辣一半做辣

第2步(超下饭牛肉酱的做法)

3、葱蒜放入主锅5秒速度5切碎（如果做辣牛肉酱这一步放50克小米椒一起切碎）倒入油6分钟/120度/小勺爆香

第3步(超下饭牛肉酱的做法)

4、爆香后下牛肉粒8分钟/V/反转速度1炒散炒香

第4步(超下饭牛肉酱的做法)

5、然后放入所有调料和花生芝麻25分钟/V/反转速度1

第5步(超下饭牛肉酱的做法)

6、记得网锅代替量杯盖防喷溅

第6步(超下饭牛肉酱的做法)

7、这款是不辣的但是超香哦～我不吃白米饭的人也就酱吃了半碗饭呐好啦～就酱紫了啦就酱就酱～

第7步(超下饭牛肉酱的做法)

8、一款辣一款不辣

第8步(超下饭牛肉酱的做法)

小贴士：
辣酱部分如果颜色不够红就放10克左右辣椒面就红红的很好看了

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